Μαρμελάδα μανταρίνι

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μανταρίνι
1 λεμόνι
2 λίτρα νερό
1 κιλό ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και κόβουμε τα μανταρίνι και το λεμόνι σε μικρά μικρά κομματάκια αφαιρώντας τα κουκούτσια και τοποθετώντας τα μέσα στο νερό για 24 ώρες. Σιγοβράζουμε τα φρούτα 40 λεπτά, ρίχνουμε την ζάχαρη δυναμώνουμε την φωτιά (ανακατεύοντας για να μην κολλήσει) και ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά Κατεβάζουμε από την φωτιά αφαιρώντας τον αφρό και κουνώντας την κατσαρόλα.

Κομπόστα ροδάκινο

ΥΛΙΚΑ

4 μεγάλα ροδάκινα
2/3 κούπας ζάχαρη
1 κούπα νερό
4 κουταλιές κονιάκ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα ροδάκινα. Βράζουμε 5 λεπτά την ζάχαρη με το νερό, ρίχνουμε τα ροδάκινα και βράζουμε 15 λεπτά. Όταν τα κατεβάσουμε ρίχνουμε το κονιάκ κι ανακατεύουμε.