ΥΛΙΚΑ
1 βιτάμ σε θερμοκρασία Δωματίου
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
3 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ
1 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια ή αμύγδαλα καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι του τσαγιού γλυκά κουταλιού
φλιτζανάκια κονιάκ ή αρωματικό λικέρ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ αρκετά. Ρίχνουμε το γάλα. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα, τα ραντίζουμε με το κονιάκ και τα ρίχνουμε στο μίγμα. Προσθέτουμε τα γλυκά και τα καρυδιά. Αν το μίγμα μας είναι πολύ μαλακό το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει. Πλάθουμε μπαλάκια και τα τυλίγουμε με ψιλοτριμμένο καρύδι ή αμύγδαλο έκτος από το φλιτζάνι που βάλαμε στό μίγμα. Στο επάνω μέρος, αν θέλουμε, τοποθετούμε μισό καρύδι. Βάζουμε τα μπαλάκια σε χαρτάκια για σοκολατάκια.
Τετάρτη 10 Οκτωβρίου 2012
Πέμπτη 20 Σεπτεμβρίου 2012
Προφιτερόλ
ΥΛΙΚΑ
40 σουδάκια μικρά (κοίτα ζύμη σου)
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
λίγη βανίλια
κρέμα ζαχαροπλαστικής (κοίτα κρέμα ζαχαροπλαστικής)
1 1/2 κούπας γάλα
4 κουταλιές κορν φλάουρ
1/2 κούπας ζάχαρη
4 κροκάδια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το γάλα. Εντωμεταξύ ανακατεύουμε τα αυγά με το κορνφλαουρ και την ζάχαρη. Τα ρίχνουμε απότομα μέσα στο γάλα και ανακατεύουμε ζωηρά. Κόβουμε την κουβερτούρα σε κομματάκια και την ρίχνουμε και αυτή μέσα να ενσωματωθεί. Ρίχνουμε και την βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Γεμίζουμε τα σουδάκια με κρέμα ζαχαροπλαστικής και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Περιχύνουμε με την κρέμα. Αφήνουμε το γλυκό στ ψυγείο να σταθεί και σερβίρουμε.
40 σουδάκια μικρά (κοίτα ζύμη σου)
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
λίγη βανίλια
κρέμα ζαχαροπλαστικής (κοίτα κρέμα ζαχαροπλαστικής)
1 1/2 κούπας γάλα
4 κουταλιές κορν φλάουρ
1/2 κούπας ζάχαρη
4 κροκάδια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το γάλα. Εντωμεταξύ ανακατεύουμε τα αυγά με το κορνφλαουρ και την ζάχαρη. Τα ρίχνουμε απότομα μέσα στο γάλα και ανακατεύουμε ζωηρά. Κόβουμε την κουβερτούρα σε κομματάκια και την ρίχνουμε και αυτή μέσα να ενσωματωθεί. Ρίχνουμε και την βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Γεμίζουμε τα σουδάκια με κρέμα ζαχαροπλαστικής και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Περιχύνουμε με την κρέμα. Αφήνουμε το γλυκό στ ψυγείο να σταθεί και σερβίρουμε.
Τετάρτη 12 Σεπτεμβρίου 2012
Σουφλέ σοκολάτα
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. κουβερτούρα
150 γρ. αλεύρι
250 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
100 γρ. βούτυρο
Παγωτό βανίλια ή καΐμάκι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Μόλις λιώσουν τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τα φορμάκια μας ή ένα πυρέξ και τα γεμίζουμε μέχρι την μεση γιατί θα φουσκώσουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς C, περίπου 10 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα σερβίρουμε συνοδεύοντάς με παγωτό.
250 γρ. κουβερτούρα
150 γρ. αλεύρι
250 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
100 γρ. βούτυρο
Παγωτό βανίλια ή καΐμάκι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Μόλις λιώσουν τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τα φορμάκια μας ή ένα πυρέξ και τα γεμίζουμε μέχρι την μεση γιατί θα φουσκώσουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς C, περίπου 10 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα σερβίρουμε συνοδεύοντάς με παγωτό.
Τετάρτη 15 Αυγούστου 2012
Μαρμελάδα μανταρίνι
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μανταρίνι
1 λεμόνι
2 λίτρα νερό
1 κιλό ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και κόβουμε τα μανταρίνι και το λεμόνι σε μικρά μικρά κομματάκια αφαιρώντας τα κουκούτσια και τοποθετώντας τα μέσα στο νερό για 24 ώρες. Σιγοβράζουμε τα φρούτα 40 λεπτά, ρίχνουμε την ζάχαρη δυναμώνουμε την φωτιά (ανακατεύοντας για να μην κολλήσει) και ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά Κατεβάζουμε από την φωτιά αφαιρώντας τον αφρό και κουνώντας την κατσαρόλα.
1 κιλό μανταρίνι
1 λεμόνι
2 λίτρα νερό
1 κιλό ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και κόβουμε τα μανταρίνι και το λεμόνι σε μικρά μικρά κομματάκια αφαιρώντας τα κουκούτσια και τοποθετώντας τα μέσα στο νερό για 24 ώρες. Σιγοβράζουμε τα φρούτα 40 λεπτά, ρίχνουμε την ζάχαρη δυναμώνουμε την φωτιά (ανακατεύοντας για να μην κολλήσει) και ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά Κατεβάζουμε από την φωτιά αφαιρώντας τον αφρό και κουνώντας την κατσαρόλα.
Τετάρτη 1 Αυγούστου 2012
Κομπόστα ροδάκινο
ΥΛΙΚΑ
4 μεγάλα ροδάκινα
2/3 κούπας ζάχαρη
1 κούπα νερό
4 κουταλιές κονιάκ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα ροδάκινα. Βράζουμε 5 λεπτά την ζάχαρη με το νερό, ρίχνουμε τα ροδάκινα και βράζουμε 15 λεπτά. Όταν τα κατεβάσουμε ρίχνουμε το κονιάκ κι ανακατεύουμε.
4 μεγάλα ροδάκινα
2/3 κούπας ζάχαρη
1 κούπα νερό
4 κουταλιές κονιάκ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα ροδάκινα. Βράζουμε 5 λεπτά την ζάχαρη με το νερό, ρίχνουμε τα ροδάκινα και βράζουμε 15 λεπτά. Όταν τα κατεβάσουμε ρίχνουμε το κονιάκ κι ανακατεύουμε.
Τρίτη 17 Ιουλίου 2012
Μαρμελάδα πορτοκάλι
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πορτοκάλια
1 λεμόνι
2 λίτρα νερό
1 κιλό ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και κόβουμε τα πορτοκάλια και το λεμόνι σε μικρά μικρά κομματάκια αφαιρώντας τα κουκούτσια και τοποθετώντας τα μέσα στο νερό για 24 ώρες. Σιγοβράζουμε τα φρούτα 40 λεπτά, ρίχνουμε την ζάχαρη δυναμώνουμε την φωτιά (ανακατεύοντας για να μην κολλήσει) και ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά Κατεβάζουμε από την φωτιά αφαιρώντας τον αφρό και κουνώντας την κατσαρόλα.
1 κιλό πορτοκάλια
1 λεμόνι
2 λίτρα νερό
1 κιλό ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και κόβουμε τα πορτοκάλια και το λεμόνι σε μικρά μικρά κομματάκια αφαιρώντας τα κουκούτσια και τοποθετώντας τα μέσα στο νερό για 24 ώρες. Σιγοβράζουμε τα φρούτα 40 λεπτά, ρίχνουμε την ζάχαρη δυναμώνουμε την φωτιά (ανακατεύοντας για να μην κολλήσει) και ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά Κατεβάζουμε από την φωτιά αφαιρώντας τον αφρό και κουνώντας την κατσαρόλα.
Κυριακή 8 Ιουλίου 2012
Μαρμελάδα νεράντζι
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό νεράντζι
1 λεμόνι
2 λίτρα νερό
1 κιλό ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και κόβουμε τα γ νεράντζι και το λεμόνι σε μικρά μικρά κομματάκια αφαιρώντας τα κουκούτσια και τοποθετώντας τα μέσα στο νερό για 24 ώρες. Σιγοβράζουμε τα φρούτα 40 λεπτά, ρίχνουμε την ζάχαρη δυναμώνουμε την φωτιά (ανακατεύοντας για να μην κολλήσει) και ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά Κατεβάζουμε από την φωτιά αφαιρώντας τον αφρό και κουνώντας την κατσαρόλα.
1 κιλό νεράντζι
1 λεμόνι
2 λίτρα νερό
1 κιλό ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και κόβουμε τα γ νεράντζι και το λεμόνι σε μικρά μικρά κομματάκια αφαιρώντας τα κουκούτσια και τοποθετώντας τα μέσα στο νερό για 24 ώρες. Σιγοβράζουμε τα φρούτα 40 λεπτά, ρίχνουμε την ζάχαρη δυναμώνουμε την φωτιά (ανακατεύοντας για να μην κολλήσει) και ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά Κατεβάζουμε από την φωτιά αφαιρώντας τον αφρό και κουνώντας την κατσαρόλα.
Τρίτη 19 Ιουνίου 2012
Μαρμελάδα γκρέιπφρουτ
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό γκρέιπφρουτ
1 λεμόνι
2 λίτρα νερό
1 κιλό ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και κόβουμε τα γκρέιπφρουτ και το λεμόνι σε μικρά μικρά κομματάκια αφαιρώντας τα κουκούτσια και τοποθετώντας τα μέσα στο νερό για 24 ώρες. Σιγοβράζουμε τα φρούτα 40 λεπτά, ρίχνουμε την ζάχαρη δυναμώνουμε την φωτιά (ανακατεύοντας για να μην κολλήσει) και ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά Κατεβάζουμε από την φωτιά αφαιρώντας τον αφρό και κουνώντας την κατσαρόλα.
1 κιλό γκρέιπφρουτ
1 λεμόνι
2 λίτρα νερό
1 κιλό ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και κόβουμε τα γκρέιπφρουτ και το λεμόνι σε μικρά μικρά κομματάκια αφαιρώντας τα κουκούτσια και τοποθετώντας τα μέσα στο νερό για 24 ώρες. Σιγοβράζουμε τα φρούτα 40 λεπτά, ρίχνουμε την ζάχαρη δυναμώνουμε την φωτιά (ανακατεύοντας για να μην κολλήσει) και ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά Κατεβάζουμε από την φωτιά αφαιρώντας τον αφρό και κουνώντας την κατσαρόλα.
Παρασκευή 1 Ιουνίου 2012
Μαρμελάδα λεμόνι
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό λεμόνι
2 λίτρα νερό
1 κιλό ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και κόβουμε τα λεμόνια σε μικρά μικρά κομματάκια αφαιρώντας τα κουκούτσια και τοποθετώντας τα μέσα στο νερό για 24 ώρες. Σιγοβράζουμε τα φρούτα 40 λεπτά, ρίχνουμε την ζάχαρη δυναμώνουμε την φωτιά (ανακατεύοντας για να μην κολλήσει) και ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά Κατεβάζουμε από την φωτιά αφαιρώντας τον αφρό και κουνώντας την κατσαρόλα.
1 κιλό λεμόνι
2 λίτρα νερό
1 κιλό ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και κόβουμε τα λεμόνια σε μικρά μικρά κομματάκια αφαιρώντας τα κουκούτσια και τοποθετώντας τα μέσα στο νερό για 24 ώρες. Σιγοβράζουμε τα φρούτα 40 λεπτά, ρίχνουμε την ζάχαρη δυναμώνουμε την φωτιά (ανακατεύοντας για να μην κολλήσει) και ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά Κατεβάζουμε από την φωτιά αφαιρώντας τον αφρό και κουνώντας την κατσαρόλα.
Δευτέρα 21 Μαΐου 2012
Μαρμελάδα φράουλα
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αγουρωπές γερές φράουλες
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα νερό
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε, καθαρίζουμε τις φράουλες και τις κόβουμε. Βράζουμε την ζάχαρη με το νερό και το λεμόνι για 10 λεπτά μετά ρίχνουμε τις φράουλες και βράζουμε αφαιρώντας τον αφρό μέχρι να δέσει.
1 κιλό αγουρωπές γερές φράουλες
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα νερό
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε, καθαρίζουμε τις φράουλες και τις κόβουμε. Βράζουμε την ζάχαρη με το νερό και το λεμόνι για 10 λεπτά μετά ρίχνουμε τις φράουλες και βράζουμε αφαιρώντας τον αφρό μέχρι να δέσει.
Τετάρτη 9 Μαΐου 2012
Γλυκό συκαλάκι
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό συκαλάκια
1,5 κουταλιά ξινό (κιτρικό οξύ)
1 κιλό ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
γαρίφαλα ή λίγη βανίλια
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα σύκα και τα βάζουμε 1 ώρα σε νερό. Αφού τα στραγγίσουμε, τα ξεπλένουμε πολλές φορές. Τρυπάμε τα σύκα με μια οδοντογλυφίδα και τα πατάμε, να φύγει το νερό. Τα βάζουμε σε νερό που να τα σκεπάζει, με 1 κουταλιά ξινό κι τα αφήνουμε για 1 ώρα. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρόλα να βράσει 10', ρίχνουμε τα σύκα και βράζουμε 15' έως ότου να δέσει το σιρόπι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε για μία μέρα.
1 κιλό συκαλάκια
1,5 κουταλιά ξινό (κιτρικό οξύ)
1 κιλό ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
γαρίφαλα ή λίγη βανίλια
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα σύκα και τα βάζουμε 1 ώρα σε νερό. Αφού τα στραγγίσουμε, τα ξεπλένουμε πολλές φορές. Τρυπάμε τα σύκα με μια οδοντογλυφίδα και τα πατάμε, να φύγει το νερό. Τα βάζουμε σε νερό που να τα σκεπάζει, με 1 κουταλιά ξινό κι τα αφήνουμε για 1 ώρα. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρόλα να βράσει 10', ρίχνουμε τα σύκα και βράζουμε 15' έως ότου να δέσει το σιρόπι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε για μία μέρα.
Κυριακή 22 Απριλίου 2012
Γλυκό μελιτζανάκι
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μελιτζανάκια
1,5 κουταλιά ξινό (κιτρικό οξύ)
1 κιλό ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
γαρίφαλα ή λίγη βανίλια
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα μελιτζανάκια και τα βάζουμε 1 ώρα σε νερό. Αφού τα στραγγίσουμε, τα ξεπλένουμε πολλές φορές. Τρυπάμε τα μελιτζανάκια με μια οδοντογλυφίδα και τα πατάμε, να φύγει το νερό. Τα βάζουμε σε νερό που να τα σκεπάζει, με 1 κουταλιά ξινό κι τα αφήνουμε για 1 ώρα. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρόλα να βράσει 10', ρίχνουμε τα μελιτζανάκια και βράζουμε 15' έως ότου να δέσει το σιρόπι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε για μία μέρα.
1 κιλό μελιτζανάκια
1,5 κουταλιά ξινό (κιτρικό οξύ)
1 κιλό ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
γαρίφαλα ή λίγη βανίλια
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα μελιτζανάκια και τα βάζουμε 1 ώρα σε νερό. Αφού τα στραγγίσουμε, τα ξεπλένουμε πολλές φορές. Τρυπάμε τα μελιτζανάκια με μια οδοντογλυφίδα και τα πατάμε, να φύγει το νερό. Τα βάζουμε σε νερό που να τα σκεπάζει, με 1 κουταλιά ξινό κι τα αφήνουμε για 1 ώρα. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρόλα να βράσει 10', ρίχνουμε τα μελιτζανάκια και βράζουμε 15' έως ότου να δέσει το σιρόπι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε για μία μέρα.
Κυριακή 15 Απριλίου 2012
Γλυκό βερίκκοκο
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μεγάλα βερίκοκα
1 κιλό ζάχαρη
2 1/2 κούπας νερό
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βγάζουμε το κουκούτσι από τα βερίκοκα και τα καθαρίζουμε από το φλούδι τους. Τα πλύνουμε πολλές φορές με μπόλικο νερό. Στραγγίζουμε. Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε κατσαρόλα και βράζουμε το σιρόπι 5'. Ρίχνουμε τα βερίκοκα και το χυμό λεμονιού και τα βράζουμε 15' ώσπου να δέσει το σιρόπι προσέχοντας να αφαιρέσουμε τον αφρό όπου χρειαστεί
1 κιλό μεγάλα βερίκοκα
1 κιλό ζάχαρη
2 1/2 κούπας νερό
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βγάζουμε το κουκούτσι από τα βερίκοκα και τα καθαρίζουμε από το φλούδι τους. Τα πλύνουμε πολλές φορές με μπόλικο νερό. Στραγγίζουμε. Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε κατσαρόλα και βράζουμε το σιρόπι 5'. Ρίχνουμε τα βερίκοκα και το χυμό λεμονιού και τα βράζουμε 15' ώσπου να δέσει το σιρόπι προσέχοντας να αφαιρέσουμε τον αφρό όπου χρειαστεί
Κυριακή 25 Μαρτίου 2012
Κυδώνια με σαντιγί
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κυδώνια
1/4 λίτρου νερό
350 γραμ. ζάχαρη
κρέμα σαντιγί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε τα κυδώνια και τα κόβετε σε τέταρτα. Τα βάζετε με το νερό και τη μισή ζάχαρη στο τηγάνι. Σκεπάζετε το τηγάνι με το καπάκι του, και σιγοβράζετε τα κυδώνια σε χαμηλή ένταση, μέχρι να μαλακώσουν.Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε μία πιατέλα. Ρίχνετε στο σιρόπι την υπόλοιπη ζάχαρη και το αφήνετε να βράσει μέχρι να «δέσει». Περιχύνετε τα κυδώνια με το σιρόπι και μόλις κρυώσουν, τα σερβίρετε με σαντιγί.
1 κιλό κυδώνια
1/4 λίτρου νερό
350 γραμ. ζάχαρη
κρέμα σαντιγί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε τα κυδώνια και τα κόβετε σε τέταρτα. Τα βάζετε με το νερό και τη μισή ζάχαρη στο τηγάνι. Σκεπάζετε το τηγάνι με το καπάκι του, και σιγοβράζετε τα κυδώνια σε χαμηλή ένταση, μέχρι να μαλακώσουν.Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε μία πιατέλα. Ρίχνετε στο σιρόπι την υπόλοιπη ζάχαρη και το αφήνετε να βράσει μέχρι να «δέσει». Περιχύνετε τα κυδώνια με το σιρόπι και μόλις κρυώσουν, τα σερβίρετε με σαντιγί.
Παρασκευή 2 Μαρτίου 2012
Γλυκό τραντάφυλλο
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. τριαντάφυλλα καθαρισμένα
1 κιλό ζάχαρη
1 κούπα νερό
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μαδάμε τα τριαντάφυλλα. Κοσκινίζουμε να φύγει τα σποράκι. Πλένουμε αρκετές φορές και το τρίβουμε με την ζάχαρη να μαραθεί. Το αφήνουμε 2-3 ώρες Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε το γλυκό ώσπου σχεδόν να δέσει. Ρίχνουμε μέσα το λεμόνι πριν το κατεβάσουμε από την φωτιά.
250 γρ. τριαντάφυλλα καθαρισμένα
1 κιλό ζάχαρη
1 κούπα νερό
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μαδάμε τα τριαντάφυλλα. Κοσκινίζουμε να φύγει τα σποράκι. Πλένουμε αρκετές φορές και το τρίβουμε με την ζάχαρη να μαραθεί. Το αφήνουμε 2-3 ώρες Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε το γλυκό ώσπου σχεδόν να δέσει. Ρίχνουμε μέσα το λεμόνι πριν το κατεβάσουμε από την φωτιά.
Τρίτη 28 Φεβρουαρίου 2012
Γλυκό πορτοκάλι
ΥΛΙΚΑ
4 χοντρόφλουδα πορτοκάλια
1 κιλό ζάχαρη
2 1/2 κούπας νερό
1/2 κούπας γλυκόζη
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξύνουμε τα πορτοκάλια. Τα πλένουμε και τα βάζουμε στο νερό. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αλλάζοντας το νερό 2-3 φορές. (το νερό να είναι ζεστό). Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη για 5' και ρίχνοντας μέσα τα πορτοκάλια και τέλος το λεμόνι βράζουμε για άλλα 15'.
4 χοντρόφλουδα πορτοκάλια
1 κιλό ζάχαρη
2 1/2 κούπας νερό
1/2 κούπας γλυκόζη
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξύνουμε τα πορτοκάλια. Τα πλένουμε και τα βάζουμε στο νερό. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αλλάζοντας το νερό 2-3 φορές. (το νερό να είναι ζεστό). Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη για 5' και ρίχνοντας μέσα τα πορτοκάλια και τέλος το λεμόνι βράζουμε για άλλα 15'.
Πέμπτη 2 Φεβρουαρίου 2012
Γλυκό μήλο
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μήλα
4 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 κιλό ζάχαρη
3 κούπες νερό
1/2 κούπας γλυκόζη
βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα αφαιρώντας τα κουκούτσια από την καρδιά. Τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και τον χυμό λεμονιού. Βράζουμε την ζάχαρη με το νερό και την γλυκόζη για δέκα λεπτά και ρίχνουμε μέσα τα μήλα Βράζουμε άλλα 8 λεπτά αφαιρώντας τον αφρό. Τέλος ρίχνουμε την βανίλια και το αφήνουμε να κρυώσει.
1 κιλό μήλα
4 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 κιλό ζάχαρη
3 κούπες νερό
1/2 κούπας γλυκόζη
βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα αφαιρώντας τα κουκούτσια από την καρδιά. Τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και τον χυμό λεμονιού. Βράζουμε την ζάχαρη με το νερό και την γλυκόζη για δέκα λεπτά και ρίχνουμε μέσα τα μήλα Βράζουμε άλλα 8 λεπτά αφαιρώντας τον αφρό. Τέλος ρίχνουμε την βανίλια και το αφήνουμε να κρυώσει.
Κυριακή 15 Ιανουαρίου 2012
Γλυκό δαμάσκηνο
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό δαμάσκηνα
1 κιλό ζάχαρη
2 1/2 κούπας νερό
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βγάζουμε το κουκούτσι από τα δαμάσκηνα και τα καθαρίζουμε από το φλούδι τους. Τα πλύνουμε πολλές φορές με μπόλικο νερό. Στραγγίζουμε. Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε κατσαρόλα και βράζουμε το σιρόπι 5'. Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα και το χυμό λεμονιού και τα βράζουμε 15' ώσπου να δέσει το σιρόπι προσέχοντας να αφαιρέσουμε τον αφρό όπου χρειαστεί
1 κιλό δαμάσκηνα
1 κιλό ζάχαρη
2 1/2 κούπας νερό
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βγάζουμε το κουκούτσι από τα δαμάσκηνα και τα καθαρίζουμε από το φλούδι τους. Τα πλύνουμε πολλές φορές με μπόλικο νερό. Στραγγίζουμε. Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό σε κατσαρόλα και βράζουμε το σιρόπι 5'. Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα και το χυμό λεμονιού και τα βράζουμε 15' ώσπου να δέσει το σιρόπι προσέχοντας να αφαιρέσουμε τον αφρό όπου χρειαστεί
Δευτέρα 9 Ιανουαρίου 2012
Γλυκό μανταρίνι
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μικρά μανταρίνια
1 1/2 κιλό ζάχαρη
5 κούπες νερό
1/2 κούπας γλυκόζη
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τα μανταρίνια και τα ξεπικρίζουμε βράζοντας τα 2-3 φορές για 10'. Αφού κρυώσουν τα τρυπάμε με μία οδοντογλυφίδα Τα πατάμε να στραγγίσουν. Δένουμε την ζάχαρη με το νερό για 10' και ρίχνουμε μέσα τα μανταρίνια. Τα ξαναβράζουμε για 15 με τον χυμό λεμονιού και τη γλυκόζη.
1 κιλό μικρά μανταρίνια
1 1/2 κιλό ζάχαρη
5 κούπες νερό
1/2 κούπας γλυκόζη
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τα μανταρίνια και τα ξεπικρίζουμε βράζοντας τα 2-3 φορές για 10'. Αφού κρυώσουν τα τρυπάμε με μία οδοντογλυφίδα Τα πατάμε να στραγγίσουν. Δένουμε την ζάχαρη με το νερό για 10' και ρίχνουμε μέσα τα μανταρίνια. Τα ξαναβράζουμε για 15 με τον χυμό λεμονιού και τη γλυκόζη.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)