Προφιτερόλ

ΥΛΙΚΑ

40 σουδάκια μικρά (κοίτα ζύμη σου)
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
λίγη βανίλια
κρέμα ζαχαροπλαστικής (κοίτα κρέμα ζαχαροπλαστικής)
1 1/2 κούπας γάλα
4 κουταλιές κορν φλάουρ
1/2 κούπας ζάχαρη
4 κροκάδια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το γάλα. Εντωμεταξύ ανακατεύουμε τα αυγά με το κορνφλαουρ και την ζάχαρη. Τα ρίχνουμε απότομα μέσα στο γάλα και ανακατεύουμε ζωηρά. Κόβουμε την κουβερτούρα σε κομματάκια και την ρίχνουμε και αυτή μέσα να ενσωματωθεί. Ρίχνουμε και την βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Γεμίζουμε τα σουδάκια με κρέμα ζαχαροπλαστικής και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Περιχύνουμε με την κρέμα. Αφήνουμε το γλυκό στ ψυγείο να σταθεί και σερβίρουμε.